De la Finca 2011, un cava biodinámico.

Imagen. De la Finca 2011
Imagen. De la Finca 2011

Tipo de vino: Espumoso (cava).

Bodega: Raventós i Blanc.

Región: Cataluña.

Variedades: 50% xarel-lo, 40% macabeu y 10% parellada.

Selección de 9 parcelas situadas en la ladera de la colina del Serral a 50 kilómetros de Barcelona. Se ha realizado una viticultura biodinámica. Este cava gran reserva ha tenido una crianza de tres años en posición de rima. No se añadió licor de expedición.

Se trata de un cava de calidad a buen precio.

Fase visual: Color amarillo con reflejos verdosos. Burbuja muy fina.

Fase olfativa: Intensidad media-alta. Aromas nítidos a manzana verde, pera, cítricos –lima y pomelo-, ligeros ahumados y notas minerales.

Fase gustativa: En boca está algo justo de carbono. Volumen superior al de la mayoría de los cavas. Buen balance entre la acidez y el amargor. Largo, sabroso y de persistencia media.

Puntuación: 91/100 (sobresaliente).

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