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Wine In Moderation

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Vinos dulces Botrytis y Eiswein

Este debate contiene 0 respuestas, tiene 1 mensaje y lo actualizó  Cátaro hace 2 años, 9 meses.

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    Cátaro

    Vinos dulces Botrytis y Eiswein

    Botrytis. El vino de botrytis se produce como consecuencia de la podredumbre noble, un hongo que crece alimentándose del azúcar de las uvas esto unido al clima evita que la uva se descomponga. Con lo cuál obtenemos unos vinos dulces,complejos y maravillosos. En Burdeos podemos encontrar el Chateau d’Yquem, en la zona de Sauternes en Burdeos., semillón o en francés sémillon y sauvignon blanc.

    Eiswein, es conocido como vino de hielo, es su traducción del alemán. Se produce como consecuencia de la congelación del grano de la uva, esto hace que tenga menos agua y por lo tanto aumenta la concentración del azúcar, debido a esto la productividad por cepa es bajísima.

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