Marmajuelo 2013. Ycoden-Daute-Isora.

2013 Marmajuelo
2013 Marmajuelo

Tipo de vino: Blanco.

Bodega: Ignios Orígenes.

Región: Ycoden-Daute-Isora (Islas Canarias)

Variedades: 100% marmajuelo.

La uva para Marmajuelo 2013 se selecciona en el mismo viñedo. Al llegar a bodega se realiza un prensado suave. Tras dos días en frío comienza la fermentación alcohólica con las levaduras autóctonas de la marmajuelo. Después se introduce el vino con las lías en barricas de roble francés de 228 litros donde permanece 7 meses. Se clarifica y estabiliza antes de ser embotellado.

Fase visual: Color amarillo dorado.

Fase olfativa: Intensidad alta. Se perciben algunas notas oxidativas en nariz. Aromas a manzana asada, miel, mentolados, ahumados y lías. Predomina la madera sobre la fruta. He echado en falta el carácter más mineral que otros blancos canarios ofrecen.

Fase gustativa: Muy cremoso en boca, sin duda, ésta es su principal virtud. Buena acidez aunque en la parte posterior de la boca las sensaciones de amargor son potentes. Concentración media-alta y buen volumen. Sabroso y largo. Perduran las notas melosas y el amargor una vez que ha sido ingerido.

Puntuación: 91/100 (Sobresaliente).