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BURDEOS

Burdeos ha sido y continúa siendo la región más prestigiosa del vino a nivel mundial. Veamos algunos datos:

  1. En el área de Burdeos los viñedos se extienden sobre una superficie de más de 120.000 hectáreas.
  2. Más del 85% de sus vinos son tintos.
  3. Se producen al año 800.000.000 botellas.
  4. Hay cerca de 9000 bodegas.
  5. Más de 50.000 personas trabajan directamente en el negocio del vino.
  6. El volumen de negocio supera los 14.500 millones de euros al año.
  7. Existen 57 denominaciones de origen. Las más importantes son:
  • Orilla izquierda del río Garona: Médoc y sur de Burdeos (Margaux, Pauillac, Saint-Julien, Saint-Estèphe, Pessac-Léognan y Sauternes).
  • Orilla derecha del río Dordoña: Pomerol -700 hectáreas-. Creada en 1936. Un Pomerol puede envejecer, pero también puede ser disfrutado jóven. Saint-Emilion -5400 hectáreas. Comprende a la ciudad de Saint-Emilion y otros municipios cercanos.
  • Viñedo de Sauternes (Burdeos)
    Viñedo de Sauternes (Burdeos)
  1. En ambas orillas de Burdeos, a las propiedades se les llama “château” (castillo), quizá debido a que fue en las propiedades de la nobleza dónde se inició el comercio del vino al Reino Unido. Château es una propiedad que elabora su vino exclusivamente con las uvas de su finca y que realiza en sus instalaciones todas las labores de vinificación, crianza y embotellado.
  2. Las variedades bordelesas más importantes son la merlot y la cabernet sauvignon.
  3. La merlot es tras la cabernet-sauvignon la variedad de uva más frecuente del mundo. Asimismo, es la cepa más representativa en la orilla derecha. Se adapta mejor a los suelos arcillosos de Saint-Emilion y Pomerol. Madura bien y aporta al vino, color, un buen grado alcohólico, una buena complejidad aromática, redondez y sedosidad en boca. Nos ofrece aromas a grosellas, moras, ciruela, uva pasa, miel y mentol. En boca es una uva agradable desde su juventud.
  4. La cabernet sauvignon es una cepa tardía adaptada a suelos de gravas-arenas. Aporta al vino complejidad y una tanicidad favorable para una conservación larga y armoniosa. Los vinos de cabernet no son accesibles,  debemos dejar que pasen unos diez años a partir de la cosecha antes de abrir una botella.

Vinos catados Burdeos

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