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TOSCANA

Toscana junto a Piamonte es la región vinícola de mayor prestigio en Italia. Es célebre por poseer algunos de los monumentos más importantes de la humanidad y ciudades tan bellas como Florencia, Siena, Pisa o Lucca.

Muchas de sus denominaciones son conocidas por todos los aficionados a la cultura del vino: Brunello de Montalcino, Chianti, Vino Noble de Montepulciano, Bolgheri,  etc.

La uva de calidad dominante es la sangiovese –significa “sangre de Júpiter”-. Un clon de la misma es el sangiovese grosso, llamado en la zona de Montalcino -la zona toscana más prestigiosa – “Brunello”. De esta variedad nacen los vinos clásicos de la zona.

A finales de los años sesenta del siglo XX surgen los supertoscanos fruto del esfuerzo de dos nobles: el marqués Incisa della Rochetta y el marqués Antinori. Son un intento de “replicar” los Burdeos en Italia. Utilizan variedades bordelesas como la cabernet sauvignon y la merlot. No poseen denominación de origen -son menos “vinos de tavola”-, pero se encuentran entre los más caros de Italia.

El supertoscano más conocido es Sassicaia, un cabernet sauvignon cuyas plantas provienen originariamente del Château Lafite-Rothschild. Lo elabora la casa Tenuta San Guido. Otra bodega “bordelesa” es Tenuta Dell’Ornellaia, situada cerca de la ciudad de Livorno. Cuenta con 91 hectáreas de viñedo con suelo arcilloso-calcáreo. Ornellaia es el producto de más calidad de la casa.

Frente a los supertoscanos se sitúan vinos clásicos como Biondi Santi Riserva. En las grandes añadas es el mejor vino de Italia pero consideramos que no es tan homogéneo como debiera. Este Brunello pasa 42 meses en grandes boti de roble esloveno, es muy austero y hay que guardar la botella durante años en nuestra bodega para poderlo apreciar.  Sus viñedos se extienden sobre veinte hectáreas de margas desmenuzadas. Junto a su vino emblema elaboran también Rosso de Montalcino con las cepas más jóvenes de la propiedad.

Al margen de Brunello y de los supertoscanos, las otras referencias de la región poseen un menor nivel cualitativo, es el caso de Chianti Classico y de los Montepulcianos. Por su parte, las Vernaccias de San Gimignano son buenos blancos de calidad media.

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