De Nit 2012

Es un cava rosado de calidad de Raventós i Blanc. Esta casa utiliza una agricultura biodinámica.  Se realiza un prensado lento a bajas presiones. La primera fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, separando variedades y tipos de suelos. Tiene una crianza mínima de año y medio en posición de rima. De Nit 2012 marida fácilmente con cualquier tipo de alimento siempre que éste no vaya aderezado con especias potentes.
Tipo de vino: Espumoso (cava).
Bodega: Raventós i Blanc.
Región: Cataluña.
Variedades: 30% xarel-lo, 40% macabeu, 25% parellada y 5% monastrell.
Fase visual: Color rojo salmón intenso. Burbuja muy fina.
Fase olfativa: Intensidad media-alta. Aromas nítidos a manzana, frutas del bosque, cítricos –lima y pomelo- y leves notas salinas.
Fase gustativa: Es un cava delicado que para saberlo apreciar no debe tomarse a baja temperatura, recomendaríamos entre 10 y 12º. Al igual que en otros cavas que hemos catado de Raventós i Blanc está algo justo de carbono. Buen balance entre la acidez y el amargor. Longitud correcta, sabroso y de persistencia media.
Puntuación: 90/100 (sobresaliente).