Deux Mille Cinq

Es el champagne de «añada» de la bodega Jacques Lassaigne. El viñedo se encuentra en Montgueux, cerca de la bellísima población de Troyes. El champagne Jacque Lassaigne se caracteriza al igual que otros procedentes de pequeños vignerons por su carácter punzante y sus sensaciones contundentes. En el Milésime Deux Mille Cinq -añada 2005-  se marca sin lugar a dudas el «terroir». Es un «blanc de blancs», es decir, un monovarietal de chardonnay.
Tipo de vino: Espumoso.
Bodega: Jacques Lassaigne.
Región: Champagne (Francia).
Variedades: 100% chardonnay.
Fase visual: Color amarillo pajizo. Burbuja muy pequeña que asciende con regularidad.
Fase olfativa: Intensidad alta.  Aromas a miel, lima-limón, mandarina, pomelo, regaliz, fruta blanca, creta y mantequilla. Punzante en nariz y con notas presentes de oxidación. Este champagne requiere de unos quince minutos de aireación.
Fase gustativa: Deux Mille Cinq posee una  acidez consistente.  El carbono recuerda a una mousse. Las notas amargosas a regaliz y a pomelo son agradables. Buena expresión mineral. Largo y con una enorme persistencia. En el postgusto dominan con claridad las sensaciones cítricas y amargosas.
Puntuación: 92/100 (sobresaliente).