IGP de Catilla y León, El Lebrero 2015.

Vino 100% albillo.

El Lebrero 2015 es un vino que proviene de dos fincas, Pagos La Virgen de 2 ha. y también El Lebrero de 1 ha. Viñedos propiedad de la familia Callejo, 100% Albillo. Están situadas a 920 metros de altitud. Suelos franco-arcillosos y también arenosos-calcáreos. Clima continental, el rendimiento por hectárea es de 1,8 Kg. La vendimia es manual en cajas, posteriormente se procede a la selección de uva en doble mesa. El nombre de la bodega proviene de su fundador, Félix Callejo. Miembro de una familia con larga tradición vinícola en Sotillo de la Ribera. El viñedo se encuentra al norte de la Ribera del Duero, en la parte más alta del valle. Un enclave privilegiado dentro de Ribera del Duero.

Vinificación.

Para la obtención del vino blanco El Lebrero 2015 se hace una maceración en frío con las pieles durante 10 días por debajo de 8ºC. Posteriormente se realiza su prensado. Una parte del mosto (60%) pasa a fermentar en barricas de roble francés, y el resto (40%) en depósitos de acero inoxidable. Tras la fermentación, el vino permanece 11 meses en barrica de roble francés junto con sus lías.

Nota de cata El Lebrero 2015.

Tipo de vino: Blanco.
Región: IGP de Castilla y León.
Bodegas : Félix Callejo.
Variedades: 100% albillo.
Fase visual: Amarillo limón con reflejos verdosos. Limpio, brillante y con lágrima que cae con lentitud.
Fase olfativa: Intensidad media-alta. Integro. La albillo demuestra su frutalidad con aromas aplatano. pera, flores blancas y también cítricos.
Fase gustativa: El Lebrero 2015 se caracteriza por su frescura, de hecho, parece un vino elaborado en una latitud más septentrional. Graso en boca, largo, especiado además de agradables notas cítricas. Persiste en boca bastante tiempo después de ingerirse.
Maridaje: Ahumados, ceviche, pescado blanco y también azul.

Puntuación: 91/100 (sobresaliente).