Mariluna Tinto Eco 2016

Nota de cata suministrada por Bodega Sierra Norte, Mariluna Tinto Eco 2016.

Bodega Sierra Norte da un giro total a su vino Mariluna Tinto Eco 2016, al que ha renovado por dentro y por fuera. El nuevo Mariluna apuesta por variedades nacionales, Tempranillo y Bobal. Además, se le ha dado un nuevo diseño a la etiqueta, aportando una imagen fresca y una gráfica más minimalista. Otra de las novedades es que cuenta con la certificación de vino ecológico.

Variedades

Tempranillo 85% – Bobal 15%
Área de producción
Paraje: El Ardal y El Campillo.
Altitud: 900 metros.
Clima: Mediterráneo con influencia continental.
Suelo: Suelos de planicie profundos, ricos en arcillas rojas y
conglomerados del Mioceno.
Edad del viñedo: 40 años.
Sistema de conducción: Espaldera en Cordón Royat.

Cultivo

Las uvas que dan origen a este vino proceden de viñedos donde se trabaja de una forma equilibrada, respetuosa y sostenible. Los suelos de cultivo cobran protagonismo, ya que son muy activos, con unas buenas condiciones biológicas que facilitan una rápida asimilación de la materia orgánica reincorporada, lo que permite obtener de ellos toda su expresión.

Elaboración

Maceración prefermentativa en frío de los hollejos con remontados frecuentes. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, así como gestionando el aporte necesario de oxígeno y realizando “deslestages”. Esto nos permite una mayor extracción de los compuestos polifenólicos presentes en el hollejo y que definirán el carácter del vino. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés y americano, donde permanecerá para su crianza durante 6 meses. Los procesos de clarificación, estabilización y filtrado se realizan de la manera más respetuosa posible, para sobre todo preservar al máximo sus características.

Cata

De capa media alta y vivo color rojo cereza, con ribetes púrpura, brillante y limpio. En nariz potente aroma de fruta madura, cacao, notas tostadas y especias dulces, fresco y elegante. Buena estructura en boca, sedoso, sabroso y especiado, con acidez bien integrada y postgusto largo de fruta roja y torrefacto.

Sugerencias de servicio

También es ideal para acompañar quesos semicurados, pescados azules, algunas carnes blancas, incluso rojas asadas, como el cabrito o el cordero. Además admite setas y platos de bacalao salseado, y en general pescados en salsa.
Servir preferentemente a una temperatura de 16-18ºC.
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA 14% Vol.
DISPONIBLE EN 75 Cl.
MARILUNA TINTO ECO 2016