¿Qué es un vino de Maceración Carbónica?. Te lo explicamos.

  Proceso de la Maceración. Definición de vinificación por maceración. En primer lugar vamos a definir lo que es vinificación por maceración carbónica. Es un proceso en el que la uva evoluciona rápidamente. Pasa de un metabolismo respiratorio a un metabolismo de tipo fermentativo. Esto se debe a que las uvas se colocan a una […]

El maridaje de los espumosos

El maridaje de los espumosos   El maridaje de los espumosos El maridaje de los espumosos atañe no sólo a los postres como la mayor parte de la gente cree. Son de los vinos que mejor armonía establecen con una amplia gama de alimentos. Su capacidad de combinarse satisfactoriamente abarca desde los entrantes hasta los postres, […]

Dios del Vino. ¿Quién es el Dios del Vino?. Dioniso

dios del vino baco

Dios del Vino. ¿Quién es el Dios del Vino?. Es en la mitología griega en la que aparece un Dios estrechamente ligado al vino: Dioniso, podría reconocerse como el Dios del vino. En tiempos del Imperio romano pasó a ser llamado Baco. Su imagen es conocida por todos. Habitualmente lo vemos representado en la pintura y […]

Cata de Vinos. Distintos tipos de cata

Cata de Vinos. Distintos tipos de cata En la sección “método de cata” de vinosdiferentes.com hablamos del método y ficha de cata que empleamos y definimos la cata de vinos como el procedimiento de estudio de las características de un vino con el fin de valorarlo. El fin es la valoración y no la descripción aunque muchas […]

Sumiller. Una pieza clave en el mundo del vino.

Una pequeña pincela del mundo del Sumiller. Los orígenes del sumiller no son del todo claros aunque se encuentran referencias a personas encargadas del vino en la cultura egipcia, en el Imperio Romano, en la época medieval, etc. Se dice que antiguamente eran utilizados para catar y comprobar que la bebida no estaba envenenada, es decir, los […]

Temperatura del vino. ¿Cuál es al temperatura del vino adecuada?.

¿Cuál es al temperatura del vino adecuada? Elección temperatura del vino para su consumo. Temperatura del vino. Para empezar diremos que la elección de la temperatura a la que decidimos servir un vino influirá de forma decisiva en sus sensaciones aromáticas y gustativas. Un gran vino a baja temperatura podemos convertirlo en un producto mediocre. […]