Pasión de Bobal rosado 2015. II Edición Premios Feria Requenense del Vino.
Oro en Ferevin para Pasión de Bobal rosado.
La segunda edición de los premios FEREVIN ya tienen ganadores y una de las medallas de oro ha sido para Pasión de Bobal rosado 2015, de Bodega Sierra Norte. La distinción, única en su categoría, se entregará el próximo mes de agosto, en el marco de la Feria Requenense del Vino. No es la primera vez que la bodega obtiene el reconocimiento en FEREVIN, ya que en la primera edición de este concurso obtuvo varios oros.
El vino premiado este año, Pasión de Bobal rosado, está elaborado con uva 100% Bobal de viñas de 40 años. Los viñedos se sitúan en Camporrobles, a más de 900 metros de altitud, en una de las zonas más alta de la comarca, lo que incide en la calidad de la uva que se nutre a temperaturas que varían hasta en 25º entre el día y la noche.
Este vino salió al mercado por primera vez en 2011, tras un trabajo de búsqueda de un rosado de perfil aromático floral y complejo, con un paso de boca más fresco y joven. Así se llegó a Pasión de Bobal rosado, vino que recoge todas estas características y que, además, fue pionero en presentar un color rosa pálido, nada habitual en aquel momento en los rosados de Bobal de la zona.
Para su elaboración se seleccionan meticulosamente los mejores racimos y el mosto pasa por una maceración pelicular a muy baja temperatura, lo que ayuda a liberar los precursores del aroma. A este proceso le sigue la obtención de la primera cantidad de mosto sangrado y una posterior fermentación a temperatura controlada.
En cata es un vino que en nariz presenta abundantes toques de fruta roja y recuerdo sutil de pétalos de rosa. En boca es un vino bien estructurado, sabroso, amplio y equilibrado, características que hacen de él un vino ágil y vivo.
Pasión de Bobal rosado forma parte de la familia de monovarietales mediterráneos Pasión, de la que también son integrantes Pasión de Bobal tinto, el blanco vinificado en seco Pasión de Moscatel y Pasión de Monastrell, elaborado con uva 100% Monastrell que se vendimia en los viñedos que Sierra Norte tiene en El Pinós, zona por excelencia de la Monastrell, y donde también cuenta con bodega de elaboración.
Pasión de Bobal rosado 2015. Nota de cata proporcionada por la Bodega Sierra Norte.
Bobal 100%
Paraje: Ladera Fuenteseca.
Altitud: 900 metros.
Clima: Continental suavizado por la influencia mediterránea. Suelo: Rico en calizas con texturas permeables.
Edad del viñedo: 40 años.
Sistema de conducción: Cordón Royat.
CULTIVO
Las uvas que dan origen a este vino proceden de viñedos donde se trabaja de una forma equilibrada, respetuosa y sostenible. Los suelos de cultivo cobran protagonismo, ya que son muy activos, con unas buenas condiciones biológicas que facilitan una rápida asimilación de la materia orgánica reincorporada, lo que permite obtener de ellos toda su expresión.
ELABORACIÓN
Pasión de Bobal es la combinación de una meticulosa selección de los mejores racimos, recogidos en la parcela de mayor cota de nuestros viñedos localizados en el municipio valenciano de Camporrobles. Maceración pelicular a muy baja temperatura durante 16 horas para liberar los precursores del aroma, seguida de la obtención de la primera cantidad de mosto sangrado y una posterior fermentación a temperatura controlada. Los procesos de clarificación, estabilización y filtrado de los vinos antes de su embotellado se realizan de la manera más respetuosa posible, para conservar al máximo su carácter.
CATA
Color rosa claro brillante, nariz intensa con abundantes toques de fruta roja (grosellas, cerezas y fresas) y sutil recuerdo de pétalos de rosa. Al paladar presenta buena estructura, sabroso, amplio y equilibrado. Su fresca acidez hace de él un vino ágil y vivo. Su evolución en boca es magnífica, con un postgusto largo y sabroso, en el que destacan los aromas varietales.
SUGERENCIAS DE SERVICIO
Ideal para acompañar aperitivos y platos fríos, ensaladas, verduras, carnes blancas y arroces.
Servir preferentemente a una temperatura de 8-10oC.
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA 12% Vol. DISPONIBLE EN 75 Cl.