Remirez de Ganuza blanco 2016

 

Me encuentro ante uno de los vinos blancos más importantes de la Denominación de Origen Calificada Rioja. Tres variedades históricas de uva de la denominación como son viura, malvasía y garnacha blanca son la base de este vino que he catado y que me gustaría que cataseis. Seguidamente os comentaré mis impresiones y con lo que para mi he destacado de este vino.

Un viñedo de más de 60 años, con unas uvas cuidadas con esmero en el campo y con tecnología punta en bodega hacen que estemos ante un vino de color amarillo pálido, brillante y limpio.

Su nariz recuerda a hierbas frescas recién recolectadas en un paraje de monte bajo, como es la zona de Samaniego en Rioja Alavesa. Su evolución nos lleva a la presencia de diversas flores, pero siempre manteniendo su elegancia y sutileza.

En boca la viura presta su volumen y la malvasía junto a la garnacha blanca consiguen una excelente conjunción dando como resultado un vino sabroso y largo. Una vez transcurrido un tiempo su evolución hace que este Remirez de Ganuza muestre matices aromáticos de autenticidad, recordándome a las uvas de su procedencia en ese viñedo de más de 60 años.

Pasado el tiempo y apurada la copa he querido estudiar la caudalía de este vino. Mi sorpresa ha sido grande, los aromas siguen presentes y su persistencia es larga, con una finura que invita a soñar.

La compañía con la que he disfrutado este vino y todas las sensaciones, aromas, sabores y postgusto elevado han hecho que por mucho tiempo recordaré este vino blanco Remirez de Ganuza 2016.

 

Fernando Ciordia.


Cata de la bodega:

 

Blanco fermentado y criado en barrica. Elaborado tras años de investigación, adquiriendo conocimientos e implementando nuevas infraestructuras desarrolladas por nosotros, aparte de aumentar más la meticulosidad y la exigencia en la calidad de la uva.

Variedades de uva: 80% Viura, 20% Malvasía, Garnacha blanca y otras

Grado alcohólico: 14%

Crianza: 10 meses en barricas nuevas de roble francés

Elaboración: Vendimia manual en cajas de 12kg de uva procedente de viñedos de una edad media de 60 años. Posteriormente la uva se introduce en una cámara frigorífica (4-6 grados). Seleccionada en mesas y elaborado con el mosto flor (de uva sin prensar) extraído mediante un depósito rotor. El vino se ha mantenido con sus lías durante 9 meses de crianza en barrica nueva. Se práctica el batonage (trabajo de lías) para conseguir mayor complejidad mediante el giro de las barricas.

Nota de cata: Color amarillo pálido y brillante. Tiene una nariz sutil y fragante, delicada y mineral, con notas frescas de hierbas aromáticas y mentoladas, frutas de hueso y cítricas. Boca sabrosa, con volumen, sedosa, estructura fina y mineral. Tiene un final largo y fresco.

Este es el nuevo blanco de la bodega. A lo largo de los años que llevamos elaborando blanco hemos ido adquiriendo conocimientos e implementando infraestructuras en el proceso desarrolladas por nosotros, aparte de aumentar cada vez más la meticulosidad y la exigencia en la calidad de la uva. Un ejemplo de las cosas que han evolucionado puede ser:

– Lavado de los granos de uva.
– Vendimia, elaboración y crianza en frío.
– Manejo de las lías por volteo giratorio de las barricas.
– Utilización únicamente de barricas nuevas de 225L para fermentación y crianza.

Todo esto hace que aumente la longevidad del vino y que con el paso del tiempo encontremos matices aromáticos distintos y que el vino vaya envejeciendo notablemente.

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